PENTOLE E BRASIERE

La linea pentole professionali. Le grandi produzioni di pasti richiedono macchine sicure, affidabili, durature, facili da utilizare e da pulire e Lotus risponde con la sua linea ineccepibile di pentole, pentolini, brasiere e cuocipasta. Una linea completa e articolata: pentole cilindriche elettriche e gas, pentole modulari elettriche e gas, pentole Gastronorm elettriche e gas, pentole ribaltabili elettriche e gas, pentole elettroniche, pentole elettroniche gas, pentole ribaltabili elettriche e gas con controllo elettronico, vasta gamma di accessori; brasiere elettriche e gas con ribaltamento manuale o motorizzato e controllo elettromeccanico; cuocipasta elettrici e gas diretti ed elettrici diretti con vapore indiretto, tutti con controllo elettronico.

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MAJOR LINE BASKETT: PENTOLE RIBALTABILI MIXER

PENTOLE RIBALTABILI - Le pentole ribaltabili Baskett sono state realizzate per soddisfare la sempre più crescente richiesta di apparecchiature robuste e flessibili. La gamma, fra le più ampie al mondo, è in grado di soddisfare sia le esigenze dell’industria alimentare che della ristorazione professionale. La piena libertà di programmazione delle fasi di cottura consente di trasformare varie materie prime: dal purè di patate alla crema pasticciera, dal riso bollito alle marmellate, oltre ai brodi, le minestre, i bolliti di carne e verdura. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE • Vasca di cottura in AISI 316 specifico per trattare prodotti particolarmente acidi. • Recipiente con ribaltamento motorizzato su asse anteriore. • Coperchio isolato a doppio mantello in AISI 304 bilanciato tramite molle a gas, con oblò di ispezione con griglia di sicurezza per controllo ed eventuale integrazione di ingredienti in fase di cottura (optional). • Telaio autoportante in AISI 304. • Isolamento termico garantito da pannelli in fibra di vetro di grosso spessore. • Rivestimenti esterni in AISI 304 finemente satinato. • Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili per il livellamento, dotati di copertura mobile per le operazioni di pulizia. VERSIONI INDIRETTE • Intercapedine in AISI 304. • Valvola di eliminazione aria dall’interno dell’intercapedine per velocizzare il riscaldamento, utilizzando vapore saturo. • Controllo della pressione a mezzo pressostato, valvola di sicurezza a 0,5 bar, valvola di depressione e manometro a lettura analogica. • Carico automatico intercapedine. MESCOLATORE (modd. PR…M) • Dispositivo automatico di mescolamento a 2 bracci con raschiatori in teflon, completamente asportabile per facilitare le operazioni di pulizia. Dispositivo di mescolamento, rotante nei due sensi, a funzionamento continuo o alternato, con regolazione delle velocità e dei tempi (compreso tempo pausa) direttamente dal pannello comandi in funzione del prodotto da lavorare. • 99 programmi impostabili. Disponibile fino a 320 litri. VERSIONI GAS • Riscaldamento tramite bruciatori tubolari, ad alto rendimento, in acciaio inox. Sistema automatico di accensione e sorveglianza di fiamma senza bruciatore pilota. Riscaldamento controllato dalla scheda elettronica, con inserimento automatico del minimo 2°C prima del SETPOINT impostato, e dal pressostato. VERSIONI ELETTRICHE • Riscaldamento tramite resistenze corazzate in lega INCOLOY-800, controllato dalla scheda elettronica con inserimento automatico del minimo 2°C prima del SETPOINT impostato e dal pressostato. VERSIONI VAPORE • Riscaldamento tramite vapore (da rete utente), controllato dalla scheda elettronica e da una valvola parzializzatrice.

  • _PRIG105M
    Mod. _PRIG105M V1 cod: _PRIG105M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 105 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 120x 103h

    Potenza gas: 25 KW - 21.500 kcal/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 500kg

    Volume: 2,77m³

  • _PRIG130M
    Mod. _PRIG130M V1 cod: _PRIG130M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 130 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 125x 103h

    Potenza gas: 30 KW - 25.800 kcal/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 535kg

    Volume: 2,95m³

  • _PRIG180M
    Mod. _PRIG180M V1 cod: _PRIG180M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 180 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 146x 131x 103h

    Potenza gas: 40 KW - 34.400 kcal/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 615kg

    Volume: 3,36m³

  • _PRIG250M
    Mod. _PRIG250M V1 cod: _PRIG250M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 242 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 156x 139x 103h

    Potenza gas: 48 KW - 41.280 kcal/h

    Potenza elettrica: 1,5 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 700kg

    Volume: 3,7m³

  • _PRIG320M
    Mod. _PRIG320M V1 cod: _PRIG320M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 301 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 166x 149x 103h

    Potenza gas: 48 KW - 41.280 kcal/h

    Potenza elettrica: 1,5 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 760kg

    Volume: 4,17m³

  • _PRIG500M
    Mod. _PRIG500M V1 cod: _PRIG500M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 500 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto a gas. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 176x 165x 118h

    Potenza gas: 58 KW - 49.880 kcal/h

    Potenza elettrica: 2 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 820kg

    Volume: 5,33m³

  • _PRIE105M
    Mod. _PRIE105M V1 cod: _PRIE105M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 105 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 120x 103h

    Potenza elettrica: 18,6 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 470kg

    Volume: 2,77m³

  • _PRIE130M
    Mod. _PRIE130M V1 cod: _PRIE130M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 130 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 125x 103h

    Potenza elettrica: 24,6 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 505kg

    Volume: 2,95m³

  • _PRIE180M
    Mod. _PRIE180M V1 cod: _PRIE180M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 180 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 146x 131x 103h

    Potenza elettrica: 32,6 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 600kg

    Volume: 3,36m³

  • _PRIE250M
    Mod. _PRIE250M V1 cod: _PRIE250M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 242 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 156x 139x 103h

    Potenza elettrica: 37,5 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 665kg

    Volume: 3,7m³

  • _PRIE320M
    Mod. _PRIE320M V1 cod: _PRIE320M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 301 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 166x 149x 103h

    Potenza elettrica: 37,5 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 715kg

    Volume: 4,17m³

  • _PRIE500M
    Mod. _PRIE500M V1 cod: _PRIE500M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 500 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto elettrico. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 176x 165x 115h

    Potenza elettrica: 38 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 815kg

    Volume: 5,28m³

  • _PRIV105M
    Mod. _PRIV105M V1 cod: _PRIV105M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 105 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 120x 103h

    Potenza gas: 52 kg/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 470kg

    Volume: 2,77m³

  • _PRIV130M
    Mod. _PRIV130M V1 cod: _PRIV130M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 130 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 136x 125x 103h

    Potenza gas: 56 kg/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 505kg

    Volume: 2,84m³

  • _PRIV180M
    Mod. _PRIV180M V1 cod: _PRIV180M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 180 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 146x 131x 103h

    Potenza gas: 72 kg/h

    Potenza elettrica: 1 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 600kg

    Volume: 3,36m³

  • _PRIV250M
    Mod. _PRIV250M V1 cod: _PRIV250M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 242 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 156x 139x 103h

    Potenza gas: 90 kg/h

    Potenza elettrica: 1,5 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 665kg

    Volume: 3,7m³

  • _PRIV320M
    Mod. _PRIV320M V1 cod: _PRIV320M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 301 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 166x 149x 103h

    Potenza gas: 105 kg/h

    Potenza elettrica: 1,5 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 715kg

    Volume: 4,17m³

  • _PRIV500M
    Mod. _PRIV500M V1 cod: _PRIV500M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 500 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 176x 165x 115h

    Potenza gas: 120 kg/h

    Potenza elettrica: 2 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 815kg

    Volume: 5,28m³

  • _PRIV600M
    Mod. _PRIV600M V1 cod: _PRIV600M Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Pentola ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 600 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento indiretto vapore 0,5 bar. Carico automatico intercapedine. Carico acqua in vasca tramite dosatore volumetrico. Controllo temperatura tramite sonda in vasca. Coperchio a doppia parete. Pressione intecapedine 0,5 bar. Temperatura di lavoro 20-105°C.

    Dimensioni: cm. 176x 165x 141h

    Potenza gas: 150 kg/h

    Potenza elettrica: 3,5 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 850kg

    Volume: 5,67m³