PENTOLE E BRASIERE

La linea pentole professionali. Le grandi produzioni di pasti richiedono macchine sicure, affidabili, durature, facili da utilizare e da pulire e Lotus risponde con la sua linea ineccepibile di pentole, pentolini, brasiere e cuocipasta. Una linea completa e articolata: pentole cilindriche elettriche e gas, pentole modulari elettriche e gas, pentole Gastronorm elettriche e gas, pentole ribaltabili elettriche e gas, pentole elettroniche, pentole elettroniche gas, pentole ribaltabili elettriche e gas con controllo elettronico, vasta gamma di accessori; brasiere elettriche e gas con ribaltamento manuale o motorizzato e controllo elettromeccanico; cuocipasta elettrici e gas diretti ed elettrici diretti con vapore indiretto, tutti con controllo elettronico.

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MAJOR LINE BETTERPAN: BRASIERE POLIVALENTI

BRASIERE POLIVALENTI - Betterpan è un macchinario di cottura polivalente, progettata per assolvere alle principali funzioni; può bollire, rosolare, friggere e cuocere in pressione. Grazie all’applicazione elettronica è possibile impostare svariati programmi di cottura e produrre dall’omelette al filetto di pesce, dalle verdure al vapore ai sughi di carne. Le dimensioni compatte e la polivalenza di Betterpan permettono l’installazione anche negli ambienti meno spaziosi. Elemento insostituibile, trova applicazione nei catering e cucine centralizzate, mense pubbliche e private, piccole e medie industrie alimentari e laboratori. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE • Vasca di cottura in AISI 304 (fondo spessore 15 mm) con angoli arrotondati. Recipiente con ribaltamento motorizzato su asse anteriore. • Coperchio isolato a doppio mantello in AISI 304 bilanciato tramite molle a gas. • Telaio autoportante in AISI 304 (spessore 40/10). • Rivestimenti esterni in AISI 304 finemente satinato. • Piedini in acciaio inox AISI 304 di differenti altezze regolabili per il livellamento, dotati di copertura mobile per le operazioni di pulizia. • Rapida accessibilità alle principali parti funzionali (Frendly Service). • Regolazione della temperatura da 50° a 250° C tramite la sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura e la sonda in vasca, a garanzia di una precisa rilevazione e di una elevata reazione del sistema riscaldante. VERSIONE AUTOCLAVE • Coperchio a doppia parete rinforzato, bilanciato tramite molle a gas. • Sistema di bloccaggio meccanico su quattro punti. • Guarnizione in gomma al silicone alimentare ad unico punto di giunzione. • Sistema di chiusura/apertura a doppia manovra per garantire la massima sicurezza. • Valvola di sicurezza tarata a 0,35 bar. • Terza sonda spillone per la rilevazione della temperatura al cuore del prodotto (optional su versione non autoclave). • Filtri interni di protezione amovibili per le operazioni di pulizia. • Scaricatore automatico di condensa a fine ciclo di condensa. VERSIONE GAS • Riscaldamento tramite bruciatori tubolari, ad alto rendimento, in acciaio INOX. • Sistema automatico di accensione e sorveglianza di fiamma senza bruciatore pilota. • Riscaldamento controllato dalla scheda elettronica con inserimento automatico del minimo 2°C prima del SETPOINT, con sistema di termocoppie al fine di garantire una precisa rilevazione ed una elevata velocità di reazione del sistema riscaldante. VERSIONI ELETTRICHE • Riscaldamento controllato dalla scheda elettronica con sistema di termocoppie al fine di garantire una precisa rilevazione ed una elevata velocità di reazione del sistema riscaldante. • Resistenze corazzate in lega INCOLOY 800 fissata in fondo termodiffusore in alluminio.

  • _DBRG110 V1
    Mod. _DBRG110 V1 cod: _DBRG110 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 110 litri, 3xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto a gas. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 52 dm2

    Dimensioni: cm. 147x 113x 103h

    Potenza gas: 28 kW - 24.080 kcal/h

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 500kg

    Volume: 2,57m³

  • _DBRG145 V1
    Mod. _DBRG145 V1 cod: _DBRG145 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 145 litri, 4xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto a gas. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 69 dm2

    Dimensioni: cm. 173x 113x 103h

    Potenza gas: 35 kW - 30.100 kcal/h

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 570kg

    Volume: 2,99m³

  • _DBRG180 V1
    Mod. _DBRG180 V1 cod: _DBRG180 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 180 litri, 5xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto a gas. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 87 dm2

    Dimensioni: cm. 200x 113x 103h

    Potenza gas: 42 kW - 36.120 kcal/h

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 630kg

    Volume: 3,45m³

  • _DBRG220 V1
    Mod. _DBRG220 V1 cod: _DBRG220 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 220 litri, 6xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto a gas. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 103 dm2

    Dimensioni: cm. 226x 113x 103h

    Potenza gas: 52,5 kW - 45.150 kcal/h

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 680kg

    Volume: 3,86m³

  • _DBRE110 V1
    Mod. _DBRE110 V1 cod: _DBRE110 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 110 litri, 3xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto elettrico. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 52 dm2

    Dimensioni: cm. 147x 113x 103h

    Potenza elettrica: 17 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 495kg

    Volume: 2,57m³

  • _DBRE145 V1
    Mod. _DBRE145 V1 cod: _DBRE145 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 145 litri, 4xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto elettrico. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 69 dm2

    Dimensioni: cm. 173x 113x 103h

    Potenza elettrica: 20 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 565kg

    Volume: 2,99m³

  • _DBRE180 V1
    Mod. _DBRE180 V1 cod: _DBRE180 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 180 litri, 5xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto elettrico. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 87 dm2

    Dimensioni: cm. 200x 113x 103h

    Potenza elettrica: 27 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 620kg

    Volume: 3,45m³

  • _DBRE220 V1
    Mod. _DBRE220 V1 cod: _DBRE220 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiere polivalenti a controllo elettronico, Touch Control, capacità 220 litri, 6xGN1/1. Ribaltamento motorizzato. Riscaldamento diretto elettrico. Carico automatico acqua con dosatore volumetrico, differenti impostazioni di cottura. Controllo temperatura tramite sistema a doppia sonda. Coperchio a doppia parete. Temperatura di lavoro 50-250°C. Vasca inox 103 dm2

    Dimensioni: cm. 226x 113x 103h

    Potenza elettrica: 30 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 670kg

    Volume: 3,86m³