PENTOLE E BRASIERE

La linea pentole professionali. Le grandi produzioni di pasti richiedono macchine sicure, affidabili, durature, facili da utilizare e da pulire e Lotus risponde con la sua linea ineccepibile di pentole, pentolini, brasiere e cuocipasta. Una linea completa e articolata: pentole cilindriche elettriche e gas, pentole modulari elettriche e gas, pentole Gastronorm elettriche e gas, pentole ribaltabili elettriche e gas, pentole elettroniche, pentole elettroniche gas, pentole ribaltabili elettriche e gas con controllo elettronico, vasta gamma di accessori; brasiere elettriche e gas con ribaltamento manuale o motorizzato e controllo elettromeccanico; cuocipasta elettrici e gas diretti ed elettrici diretti con vapore indiretto, tutti con controllo elettronico.

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FAST LINE CUCIMIX: BRASIERE RIBALTABILI

BRASIERE mixer - Sicurezza, affidabilità, maggiore qualità del prodotto finito, disponibilità delle risorse umane, risparmio di tempo e denaro si possono riassumere in una sola parola: CUCIMIX . Un’apparecchiatura polivalente che permette di lavorare automaticamente e senza costante controllo del personale di cucina. Ragù, risotti, minestre, spezzatini, pasta, salse, caramellati,creme, marmellate, brodi, sughi di carne epesce, funghi trifolati, besciamella, soffritti, frutti di mare, ripieni per pasta, verdure, mostarde… sono soltanto pochi esempi delle potenzialità di CUCIMIX. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE • Vasca di cottura in AISI 304 (fondo spessore 12 mm e parete spessore 3 mm). Recipiente con ribaltamento motorizzato su asse anteriore. • Coperchio e rivestimenti esterni in AISI 304 finemente satinato. • Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili per il livellamento. • Regolazione della temperatura da 20 a 200°C tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura a garanzia di una precisa rilevazione e di una elevata reazione del sistema riscaldante. • Seconda sonda di temperatura in vasca. MESCOLATORE • Dispositivo automatico di mescolamento a tre bracci con raschiatori in teflon ed acciaio armonico, completamente asportabile per facilitare le operazioni di pulizia. Rotazione oraria ed antioraria con regolazione delle velocità e dei tempi (compreso tempo pausa) direttamente dal pannello comandi, per adeguare la rotazione del mixer al prodotto da lavorare. VERSIONI GAS • Riscaldamento tramite bruciatori tubolari ad alto rendimento in acciaio inox. Sistema automatico di accensione e sorveglianza di fiamma senza bruciatore pilota. Riscaldamento controllato dalla scheda elettronica con inserimento automatico del minimo 2°C prima del SETPOINT impostato. VERSIONI ELETTRICHE • Riscaldamento tramite resistenze corazzate in lega INCOLOY-800.

  • _CBTE030 V1
    Mod. _CBTE030 V1 cod: _CBTE030 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiera ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, ribaltamento manuale, capacità 30 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento diretto elettrico. Controllo temperatura tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura. Seconda sonda di temperatura a diretto contatto con il prodotto. Temperatura di lavoro 20-200°C. 4 Ruote.

    Dimensioni: cm. 88x 68x 97h

    Potenza elettrica: 6,2 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 115kg

    Volume: 0,98m³

  • _CBTE070 V1
    Mod. _CBTE070 V1 cod: _CBTE070 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiera ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 70 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento diretto elettrico. Controllo temperatura tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura. Seconda sonda di temperatura a diretto contatto con il prodotto. Temperatura di lavoro 20-200°C.

    Dimensioni: cm. 108x 72x 94h

    Potenza elettrica: 9,6 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 230kg

    Volume: 1,2m³

  • _CBTG070 V1
    Mod. _CBTG070 V1 cod: _CBTG070 V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiera ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 70 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento diretto a gas. Controllo temperatura tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura. Seconda sonda di temperatura a diretto contatto con il prodotto. Temperatura di lavoro 20-200°C.

    Dimensioni: cm. 108x 83x 94h

    Potenza gas: 16 KW - 13.760 kcal/h

    Potenza elettrica: 0,6 KW

    Voltaggio: 230V~

    Frequenza: 50 Hz

    Peso: 245kg

    Volume: 1,32m³

  • _CBTE030C V1
    Mod. _CBTE030C V1 cod: _CBTE030C V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiera ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, ribaltamento manuale, capacità 30 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento diretto elettrico. Controllo temperatura tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura. Seconda sonda di temperatura a diretto contatto con il prodotto. Temperatura di lavoro 20-200°C. 4 Ruote. CONFECTIONARY VERSION - CONSIGLIATO PER PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO, include RISCALDAMENTO PARETI SU TRE LIVELLI - MAX 130° C, RASCHIATORE LATERALE AMOVIBILE, RASCHIATORI IN MATERIALE PEEK

    Dimensioni: cm. 80x 68x 97h

    Potenza elettrica: 8 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 115kg

    Volume: 0,98m³

  • _CBTE070C V1
    Mod. _CBTE070C V1 cod: _CBTE070C V1 Scheda Tecnica Libretti istruzioni

    Brasiera ribaltabile a controllo elettronico, Touch Control, con capacità 70 litri e con mixer incorporato. Riscaldamento diretto elettrico. Controllo temperatura tramite sonda posizionata al di sotto della superficie di cottura. Seconda sonda di temperatura a diretto contatto con il prodotto. Temperatura di lavoro 20-200°C. CONFECTIONARY VERSION - CONSIGLIATO PER PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO, include RISCALDAMENTO PARETI SU TRE LIVELLI - MAX 130° C, RASCHIATORE LATERALE AMOVIBILE, RASCHIATORI IN MATERIALE PEEK

    Dimensioni: cm. 108x 72x 94h

    Potenza elettrica: 12,6 KW

    Voltaggio: 400V~3N

    Frequenza: 50/60 Hz

    Peso: 230kg

    Volume: 1,2m³